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【瓯园】糯米蒸糖藕

来源:瓯海大爆浆棋牌招商网  
2020年12月23日

  ■乔休

  周末外出溜达,路过大片荷塘。初冬的塘水中,原本的“莲叶何田田”,只留得“枯荷听雨声”。远处可见三三两两工人,套着落田防水衣,在荷塘辛苦捞藕。有小嫂子蹲在田边,拾掇藕节。敏捷的长脚白鸟,不时自她头上振翅掠过。

  驻足欣赏一会儿美景,儿子想起美味农家菜,说藕无论炒肉,还是炒粉丝都好吃。他妈妈说,糖藕味道也不错。儿子嘴馋就是号令,她掏钱买了一管鲜藕,一枝六节,看上去圆咕隆咚,婴儿肥的小胳膊似的,煞是可爱。

  看样子,这位嫂子是位烧菜好手,她笑嘻嘻保举道:“不都说一藕胜九鸡么。这里水质特别好,没有工业污染,刚刚摸上来的藕,非常新鲜,清脆可口。不管杂猪脚蹄,还是杂排骨烧,都很好吃,藕就是借别人的力。”

  会说话的人就让人欢喜,我们听着她的话,也都微笑,禁不住马上折回去,品味这新鲜香藕。回家路上,我兴之所至,手舞足蹈,犯了白痴们同样的错,滔滔不停只掉书袋。藕,一直与美好事物联系在一起。李清照就对藕情有独钟,有“红藕香残玉簟秋”“兴尽晚回舟,误入藕花深处”“翠贴莲蓬小,金销藕叶稀”等名句,纳兰性德有“风絮飘残已化萍,泥莲刚倩藕丝萦”,程垓在他的《南歌子?荷盖倾新绿》中也写道:“丝藕清如雪,橱纱薄似空。”再看这位藕嫂,寥寥数语,就胜似千古名句,勾起我们无限食欲,语言功夫不输词人,嘴上功夫着实了得。

  妻儿忍俊不禁侧目而视:“你太聒噪,离我们远点。”他们开心,我更开心。一路“吧啦吧啦”扯到家,妻顾不上安息,开始张罗洗藕。谁料到收拾的过程,却有点麻烦。出淤泥而不染,濯清涟而不妖,那指的是荷花。长期暗藏泥间,卧底生长的藕儿们,其实并不那么正气凛然。但再麻烦,也抵挡不住吃货向往美食的心。

  刨了藕皮,切成数段,再洗净浸泡糯米,一颗颗放进藕洞。不洗米感觉不干净,洗了米,湿湿的又不易放,不得已借助牙签疏通,把藕洞塞满。将藕节摆入高压锅,洒上些许土制古方红糖,倒进浅浅清水进去养着,叫个十五分钟,就翘首等吃了。

  不久,便闻到高压锅透出红糖香韵。冷静半晌后,打开高压锅,让过眼前飘逸的甜味薄雾,可见三截熟透的藕节,已变得糖红老色。切成细薄一片片,糖藕就可以上桌。“藕断丝连”这成语,此时此刻,表现得最是淋漓尽致。“噼里啪啦”,拍些藕丝银光闪闪的照片,发送伴侣圈后,便可大快朵颐。

  吃得一时兴起,我抚掌赞叹,古之人不余欺也,便又开始免费授课,“藕断丝连”还有许多近义词,比如“拖泥带水”“难舍难分”“扳缠不清”“意惹情牵”“不解之缘”“藕断丝联”“藕断丝长”等等。他们早已适应九斤老太的餐间伴奏,再不怎么悦耳,习惯已成自然,有美食入口,也管不了许多。

编纂: 陈奕如